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 ▎簡介                                                                                          

DL-酒石酸是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，無嗅、有酸味,在空氣中穩定，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醇中溶解度5.01%。

 ▎基本信息                                                                                   

▎物化性質                                                                                  

• 外觀與性狀：白色結晶粉末

• 熔點：200-206℃

• 儲存條件：儲存在陰涼、干燥、通風良好的地方，遠離不相容物質。

• 蒸汽壓：4.93E-08mmHg at 25°C

▎質量指標                                                                           

▎生產方法                                                                                    

DL-酒石酸（無水品）主要以化學合成法為主：

以順丁烯二酸和過氧化氫為原料,與70℃下轉化成環氧丁二酸,再于100℃下水解即得DL-酒石酸，經離心、干燥后即得成品。

▎用途                                                                                           

DL-酒石酸廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業。

在食品工業中，酒石酸是一種優良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特，特別適用作葡萄汁的酸味劑，DL-酒石酸經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。按照我國食品添加劑使用的衛生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。

在制藥工業中，酒石酸可作為醫藥中間體以及高效拆分劑。

在化學工業中，可用于生產酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。

在紡織工業中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。

此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業也有重要的應用。